30 Eylül 2023

Gözleme Değil Bazlamaç


Bu yıl 29 Eylül 1 Ekim tarihleri arasında Alsancak Tarihi Havagazı fabrikası’nda düzenlenen İzmir Gurmefest'te ünlü Şef ve Gurme Gülhan Kara vardı...

Ziyaret ettiğim standlar içinde Gastronomi alanında yazdığı kitaplar, verdiği eğitimler, çıktığı programlar ve bu alanda gerçekleşen birçok etkinlikle tanınan Gülhan Kara, işini severek yapmanın aşkla çalışmanın başarıyı getirdiğini belirtti.

Kastamonu’nun yöresel lezzetlerinden Bazlamaç’ı açtığı stantta tanıtımını yapan Gülhan Kara, İstanbul’dan tanıtımı için gelen Fatma Kara ile bizi tanıştırarak üzerinde dumanı tüten mis gibi bazlamaç’ın tadına baktırdı. Fatma Kara bazlamaç’ın püf noktasının hamurunu yoğurup açıp içini yağlayıp katlayarak ters çevirerek tekrar açtığını 2 kere açtıktan sonra saçta kızarttığını ve Bazlamaç’ın boyoz gibi kat kat olduğunu Kastamonu’da özellikle kahvaltıda tüketildiğini anlattı.


Gülhan Kara, birkaç yıl önce yerleştiği İzmir Barbaros köyünde Gülhan'ın Köy Evi adını verdiği bahçesinde gelenlere özel lezzetler sunuyor. İzmirlilerin Bazlamaç’ı çok beğendiğini menüsüne bazlamaç eklemeyi düşündüğünü söyledi.

GÜLHAN KARA KİMDİR?

Marmara Üniversitesi, İletişim Fakültesi, Gazetecilik ve Halkla İlişkiler Bölümü mezunu olan Kara çalışma hayatına Cumhuriyet Gazetesi’nde staj yaparak başladı. Okul bitene kadar Milliyet Gazetesinde çalıştığını anlatarak sözlerini şöyle sürdürdü.

Sofra, Bebeğim ve Biz dergilerinde editörlük, Ziyafet Dergisi’nde Yazı işleri müdürlüğü ve Lezzet Dergisi’nde Genel Yayın Yönetmenliği yaptım. Milliyet ve Hürriyet gazetelerinin 300’den fazla sayıda haftalık yemek eklerini hazırlardım. Yazdığım “Asmalı Konak Kapadokya Mutfağı ve Yöresel Yemekleri” adlı kitabım, aşçılık meslek okullarında, yöresel mutfak kaynak kitabı olarak okutulmakta.

Yayıncılık dönemimde çok sayıda yemek yarışması organize ettim, pek çok etkinlik yönetip; çok sayıda markanın tanıtım projelerine imza attım.

Posta Gazetesi’nde 1 yıl süreyle Lezzet Dünyası köşesini yazdım. 2004 yılında Türkiye’nin ilk özel yemek ve pastacılık okulunu İstanbul Taksim’de açarak “girişimci kadın” olup kendi işimi kurdum.

Çeşitli reklam ve yayın ajanslarda deneyim kazandım. Hedefine ulaştıktan sonra sıra diğer yapmak istediklerine geliyor. 30 yılık profesyonel iş hayatımdan sonraki çalışmalar hedefini yakalamış insanlar için genellikle yaşamdan keyif alarak üretmeye yönelik oluyor. Beni uzun yıllardır TV’lerden, yemek dergilerinden, yazdığım kitaplarımdan ve sahibi olduğum mutfak okulumdan tanıyanların da bildiği gibi hayatım profesyonel olarak mutfakta geçti. Hatta yazılarımı, kitaplarımı evimdeki küçük mutfak masamda yazdım çoğu zaman. Yoğun emek verdiğim yıllarda ne yazık ki “sosyal medya” yoktu. Her anını kalıcı kılmak adına paylaşımlar yapamadım. Şimdi ise istediğimiz an “canlı yayın” bile yapabiliyoruz.

Yeni hedefler, yeni başlangıçlar

Bir doğasever olarak istedim ki yeni başlangıcım da doğaldan ve doğadan yana olsun. Şehirden kaçıp köyde bir yaşam olsun. Yazlarımı geçirdiğim Ege’yi tercih ettim bunun için de. Köy havasında, köy toprağında yetişmiş ürünler malzemem olsun dedim. En sevdiğim kahvaltı sofralarını sevgiyle kuracağım, doğal lezzetlere hasret kalanları misafir edeceğim bir de küçük bahçem olsun dedim.

2017 baharıyla birlikte köy evimdeki mutfağımda çalışmaya, üretmeye başlarken bir yandan da İstanbul-İzmir arası mekik dokumaya devam ettim. Köyde yaşamı, köyün insanlarıyla epeyce deneyimledim. 4 mevsimi yaşamak mükemmel bir deneyimdi.


Bahçeler, tarlalar ekildi, zeytinler toplandı, hasatlar yapıldı. Yağmurlar yağdı, bahar dalları açtı, keçiler yavruladı, sıcaklar kavurdu, lodosu poyraz takip etti.

Doğada yaşama yakından tanıklık etmek bunu özleyenler ve hayal edenler için mutluluk verici. Toprağın ne kadar çok emek ve sevgi istediğine, mevsimle beraber doğanın değişimine şahit olmak da heyecan verici!

2004 yılında Türkiye’nin ilk özel yemek ve pastacılık okulunu İstanbul Taksim’de açarak “girişimci kadın” olup kendi işimi kurdum.

Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi

2004 yılında gastronomi alanındaki hedeflerimi gerçekleştirmek üzere hayalim olan butik bir yemek okulu açma kararını hayata geçirip Türkiye’nin düzenli kurslarla yemek ve pastacılık eğitimleri veren ilk özel mutfak okulu olan Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi’ni açtım. Yemek ve pastacılık kurslarını başlatıp, temel mutfak eğitimleri vermeye başladım. MEB dan onaylı Ustalık ve Usta Öğretici belgelerimi aldım. İş ortağım olan eşimle beraber Chef’s Dergisi’ni yayımlamaya başladık.

İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

29 Eylül 2023

Bir italyan Efsanesi Digi Daga Dondurmaları


İzmir’de ikincisi düzenlenen İzmir Gurmefest, Alsancak Tarihi Havagazı Fabrikası’nda gerçekleşti.  

Üç gün süren festival birbirinden renkli standların lezzet tadımları misafirlerin beğenisine sunuldu.


Digi Daga dondurmaları festivalde ziyaretçiler tarafından ilgi gören stantlardan biriydi. Bizim de ziyaret ettiğimiz “Digi Daga” standın da Baileys Irish Cream dondurmasının tadına baktık. Favori dondurma lezzetlerimin arasına giren bu nefis dondurma muhteşem kıvamıyla yumuşacık bir tat.

Sadece yazın değil kışında sevilen bir tatlı olacak

Alışılmışın dışında tıpkı Milanodaki gibi bir konseptte, Milanodaki kalite, lezzet ve ambiansla tasarlanmış, dikkat çekici, ikonik kiosklarımız ile premium gerçek italyan dondurmasını sevenlerle buluşturduklarını söyleyen genç işletmeciler Selin Cavit ve Şahin Çetin şu bilgileri verdi;


“Ambiansı, lezzeti ve içeriği Milanodaki gibi. %1 süt yağı, düşük şeker, yüksek protein, kalsiyum ve B12 değerleriyle, kilo kontrolünde diyetisyenlerin listelerinde yerini alan bu dondurma sadece yazın değil kışında en sevdiğiniz tatlı olacak. Gerçek süt kreması hazzını boğazlarınız ağrımadan yaşadığınız bu deneyimi kendi zevkinize göre dizayn edebildiğiniz toppinglerle farklı bir boyut kazandırabilirsiniz. Küçük, büyük, genç, yaşlı herkesin sevgilisi Digi Daga alkol ve kahve severleri de unutmadı. Baileys, Amarula, illy kahveleri, Lotus, Oreo ve Fransız bisküvileri ile yapılan özel specialleri ile dondurma deneyiminizi üst seviyelere taşıyabilirsiniz” diye konuştular.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

28 Eylül 2023

Beyazıt Dinçalp Gazoz’da Kendi Markasını Oluşturdu


İzmir’in Çeşme ilçesinde doğup büyüyen Beyazıt Dinçalp turizm ile başladığı iş hayatını kendi gazoz markasını yaratarak devam ettiriyor.

Her zaman kendi işini yapmak istediğini söyleyen genç işletmeci Çeşme’de daha önce olmayan bir şey yapmak istediğini anlatarak şu ifadelere yer verdi.

“Damla sakızlı gazoz fikri aklıma gelmişti. Hemen gidip isim hakkı için başvurularımı yaptım. Fakat gazoz yapmak hakkında hiç bir bilgim yoktu. Öncelikle gazozu öğrenmeye başladım fakat damla sakızlı gazoz yapmanın normal gazoz yapmaktan daha farklı ve teferruatlı olduğunu öğrendim. İlk işim Yunanistan'ın Sakız adasına gidip sakız işini yıllardır yapan Yunanlılara danışmak oldu. Sonrasında formülümü oluşturup üretime başladım. İlk damla sakızlı gazozumu Alaçatı Ot Festivalinde piyasaya sürmüştüm ve çok beğenilmişti. O günden beri üretime devam ediyorum. Gazozlarımızı pancar şekeri ile üretiyoruz, kesinlikle glikoz ve mısır şurubu kullanmıyoruz.


Ürünlerimi çeşitlendirmek istiyorum

Üzerinde çalıştığım bir kaç farklı meyve çeşidi var. Bu meyveler yine yöremize ait meyveler olacak. Kalitemizden ödün vermeden ürünlerimi çeşitlendirmek istiyorum.

Girişimcilik hayali olan gençler için şunu söyleyebilirim. Öncelikle ne yapmak istediklerine karar versinler. Damla Sakızlı Gazoz üretmeye karar verdikten sonra üretim yapmanın ne kadar zor olduğunu görsem de çok çalıştım. Çok araştırdım. İyi bir plan yaptım. Ben o dönemde kendim için büyük bir risk almıştım. Ama denemeden olup olmayacağını bilemezdim. Denedim ve oldu. Bence önemli olan denemek. Şimdi uzun vadeli hedeflerim için çalışıyorum” diye konuştu.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

27 Eylül 2023

Yanmar Turkey, İzmir'de Traktör Üretim Tesisi Açtı

 


Yüz yılı aşkın tecrübesiyle dünyanın önde gelen motor üreticilerinden Yanmar'ın Türkiye’deki tam iştiraki Yanmar Turkey, iç ve dış pazar için traktör üretim kapasitesini 3,5 kat artıracak İzmir’deki yeni fabrikasını Türkiye, Japonya ve Hindistan devlet yetkililerinin, Yanmar’ın üst düzey yöneticilerinin ve İzmir basınından önde gelen gazetecilerin katıldığı görkemli bir etkinlikle açtı.

Türkiye’de 6. yılını kutlayan Yanmar, İzmir Torbalı’daki yeni fabrikası ile tarım sektörüne güçlü bir ivme kazandırmayı ve ülkemizin dış ticaret gelirini artırarak Türkiye ekonomisine daha fazla katkı sunmayı amaçlıyor.


Yanmar Turkey Makine A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kemal Erdoğan Shoshi, “Türkiye’yi Doğu Avrupa'dan Orta Asya'ya kadar, Kuzey Afrika'yı da kapsayacak şekilde üretim, mühendislik ve lojistik üssü yapmak hedefliyoruz” dedi.

Yüz yılı aşkın geçmişiyle tarım makine ve ekipmanları, enerji sistemleri, endüstriyel motorlar, marine motorları ve iş makineleri üretiminde dünyanın önde gelen şirketlerinden biri olan Yanmar, İzmir Torbalı’daki yeni fabrikasını Türkiye, Japonya ve Hindistan devlet yetkililerinin, Yanmar’ın üst düzey yöneticilerinin ve İzmir basınından önde gelen gazetecilerin katıldığı görkemli bir törenle faaliyete geçirdi.

Yanmar Turkey Makine A.Ş’in bugüne kadar gerçekleştirdiği en büyük yatırım olan fabrikanın açılış törenine Yanmar Turkey Makine A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kemal Erdoğan Shoshi, Yanmar Turkey Makine A.Ş. Traktör Üretim Tesisi Müdürü Tarkan Aydoğan ve Yanmar Turkey Makine A.Ş. Tarım İş Kolu Müdürü Murat Balkan Kanbir ev sahipliği yaptı. Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı Yatırım Ofisi Başkan Yardımcısı Zeynel Kılınç, Hindistan İstanbul Başkonsolosu Mijito Vinito, Japonya İstanbul Başkonsolosu Kasahara Kenichi, Torbalı Belediye Başkanı Mithat Tekin, Türk Metal Sendikası İzmir Şube Başkanı Zekai Tufan, Yanmar Tarım İş Kolu Başkanı Nagamori Masuda, Yanmar Avrupa İnsan Kaynakları Direktörü Eric Van Stuvenberg, Yanmar Tayland Üretim Direktörü Oshima Yohei, International Tractors Limited Direktör ve CEO’su Gaurav Saxena, International Tractors Limited Başkan Yardımcısı Ajay Kumar’ın yanı sıra Yanmar Turkey üst yönetimi ve tüm çalışanları katıldı.


Türkiye’yi üretim, mühendislik ve lojistik üssü yapmak istiyoruz

Yanmar Turkey Makine A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kemal Erdoğan Shoshi, açılışta yaptığı konuşmada, “1912 yılında Japonya’da kurulan ve dünyanın birçok ülkesinde hizmet veren Yanmar Holding’in Türkiye iştiraki Yanmar Turkey Makine A.Ş. olarak, 2023 yılında kuruluşumuzun 6. yılına girmiş bulunuyoruz. Kuruluşumuzdan bu yana Yanmar Turkey’i Doğu Avrupa'dan, Orta Asya'ya kadar, Kuzey Afrika'yı kapsayacak şekilde üretim, mühendislik ve lojistik üssü yapmak vizyonunu benimsedik. Her geçen gün büyüyerek ve hedeflerimizi büyüterek ilerlemeye devam ettik. Bugün geldiğimiz noktada yurtiçi pazar ve ihracat odaklı Tarım Makine ve Ekipmanları, Enerji Sistemleri, EPC Anahtar Teslim Mühendislik Hizmetleri, Endüstriyel Motorlar, Global Satın Alma Merkezi ve online makina kiralama üzerine uzmanlaşmış e-ticaret platformu makinagetir.com olmak üzere farklı iş kolları ile dünyanın birçok ülkesine teknolojik çözümler sunuyoruz” dedi. 


Bölgemize güçlü istihdam katkısı sağlamayı hedefliyoruz

Bu başarılara, bize güvenen ve bizi sürekli destekleyen Yanmar Holding üst yönetimi ve devamlı büyüyerek bugün sayısı 200’ün üstüne çıkmış olan, özverili Yanmar Turkey çalışanları sayesinde ulaştıklarını belirten Shoshi, şunları kaydetti: “Bugün ne mutlu ki Cumhuriyetimizin 100. yılında yeni bir yatırımla, traktör üretim ve montaj, yedek parça depolama ve lojistik alanında hizmet verecek 23 bin metrekarelik Torbalı üretim tesisimizi açıyoruz. Bu tesis ile traktör üretim kapasitemizi 3,5 katına çıkararak hem Türkiye hem de çevre coğrafyalarında sektörün en saygın kuruluşlarından biri olmayı hedefliyoruz. Bu yatırım sonrasında dünyanın 4. büyük traktör pazarı olan ülkemizdeki pazar payımızı çift haneli rakamlara taşırken, ihracat hacmimizi artırmayı ve ayrıca bölgemize güçlü istihdam katkısı sağlamayı hedefliyoruz. Tesisimizde Yanmar’ın global kalite standartları ile, Avrupa’ya ve iç pazara sunacağımız Yanmar YM serisi ve Türk çiftçisinin çok sevdiği Solis traktörlere ilaveten, çok amaçlı kompakt Yanmar SA serisi ve insansız/otonom sürüş özelliği bulunan en son teknolojik donanımlara sahip Yanmar YT serisi traktörleri üretecek olmanın gururunu yaşıyoruz. Nitelikli insan kaynağımız ve verimli teknolojik çözümlerimizle yüksek değer yaratan bir şirket olma hedefimiz için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğiz.” 

Ürettiğimiz ürünlerle müşterilerimizin sorunlarına çözüm buluyoruz

Yanmar Tarım İş Kolu Başkanı Nagamori Masuda ise Yanmar Turkey’in tarım iş kolunun çok hızlı bir şekilde büyüme gösterdiğini söyledi. Türkiye’de ve yurt dışında pazar ortamının önemli ölçüde değişimler yaşadığını hatırlatan Masuda, “Kullanıcılarımız bu değişimlerden ötürü çeşitli zorluklarla karşı karşıya kalıyor. Burada ürettiğimiz ürünler bu sorunların çözümüne yardımcı oluyor. Dolayısıyla ürünlerimizi sadece makine olarak görmüyor, aynı zamanda kullanıcıların işlerini geliştiren teknolojiler olarak değerlendiriyoruz. Çok sayıda kullanıcımızın ürünlerimizi sabırsızlıkla beklediklerini de biliyorum. Ürünlerimiz sayesinde çok daha verimli sonuçlar elde edeceklerini düşünüyorum. Bu hissi onlarda uyandırdığımız için de gururluyuz” diye konuştu.


Yanmar Hakkında

1912 yılında Japonya, Osaka’da kurulan Yanmar, 1933 yılında ilk ticari kompakt dizel motor üretimi yapan firmadır. Yanmar, kuruluşunun temel yapı taşı olan endüstriyel dizel motor üretimi ile ürün gamını, hizmetlerini genişletmeye devam etmiş ve endüstriyel ekipman üretimi konusunda uzmanlaşmıştır. Yanmar, küçük ve büyük deniz motorları, tarım makineleri ve ekipmanları, iş makinaları, enerji sistemleri, endüstriyel motorlar, marin motor ve ekipmanları, makina parça ve komponentleri sağlayıcısı olarak global operasyonlarını yedi iş kolunda sürdürmeye devam etmektedir.

Yanmar’ın Türkiye’deki tam iştiraki olan Yanmar Turkey Makine A.Ş. 2017 yılında İzmir’de kurulmuştur ve genel merkezi İzmir’de yer almaktadır. Kuruluşundan bugüne, Türkiye ve komşu ülkelerine çözümler sunmaktadır. Yanmar Turkey Makine A.Ş., Traktörler, Tarım makineleri ve Ekipmanları, Enerji Sistemleri, Anahtar Teslim Mühendislik Hizmetleri, Endüstriyel Motorlar ve E-ticaret iş alanları ile hizmet vermektedir.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

26 Eylül 2023

İZKOOP Grand Port’u Tanıttı


İZKOOP markasıyla Aralık 2022’de üye kayıtlarına başlayan kooperatif, yeni projesi Grand Port’un tanıtım toplantısını Bornova’da yer alan merkez ofisinde gerçekleştirdi.

Proje Ayrancılar bölgesinde doğayla iç içe yeni bir yaşam anlayışıyla yeni bir şehir kurulması hedefleniyor. 25 bin 400 m2 alan içerisinde kurulacak yapılaşma ile yeni bir hayat tarzı sunmayı amaçlıyor.

İzmir Ticaret Odası (İZTO) Meclis Üyesi ve İZKOOP Genel Müdürü Çağlar Kalkan tanıtım toplantısında yaptığı konuşmada, Projede 1500 kişiyi konut sahibi yapmayı hedeflediklerini söyleyerek sözlerini şöyle sürdürdü;

“İZKOOP olarak vizyonumuz, güvenli ve modern konutları, güvenilir yatırım sistemiyle üyelerimize sunmak, Konut Yapı Kooperatifçiliğini şeffaf, açık ve hedefe yönelik yönetim anlayışı ile hayata geçirmektir. Bu vizyon doğrultusunda ortaya koyduğumuz projelere GRAND PORT ile bir yenisini daha ekliyoruz. Ülkemizde her geçen gün artan konuta ulaşım sıkıntısını ortadan kaldırmak, üyelerimize mutlu bir yaşam ortamı ile risksiz ve getirisi yüksek yatırım fırsatları sunmak için çalışmalarımızı sürdürmekteyiz” dedi.

İZKOOP’un projelerinin şu anda Ayrancılar bölgesinde bulunan şahıs arazileri üzerinde devam ettiğini hatırlatan Kalkan, yakın zamanda şehrin merkezinde de benzer vizyon ile projeler gerçekleştirecekleri ifadelerine yer verdi.


Kalkan sözlerini şu şekilde tamamladı: “Sözlerime son vermeden önce bizlere güvenen ve sayıları her geçen gün artan üyelerimize, projelerini bizim yapmamız konusunda bize destek veren proje sahiplerine, katılımlarınız için siz değerli basın mensuplarına ve misafirlerimize teşekkür ederiz.”

Yeni bir şehir kurulması hedefleniyor

Proje ile Ayrancılar bölgesinde doğayla iç içe yeni bir yaşam anlayışıyla yeni bir şehir kurulması hedeflenmekte. 25 bin 400 m2 alan içerisinde kurulacak yapılaşma ile yeni bir hayat tarzı sunmak amaçlanmakta. Adnan Menderes Havalimanı ve İzmir – Aydın otobanına yakınlığı sebebiyle Ayrancılar’ın Türkmenköy mevkiinde bu yılın başında başlanan ve inşaatı tüm hızıyla devam eden Nobili Park Airport projesine komşu, Grand Port projesi geniş metrekarelerde 2+1 ve 3+1 dairelerden 340 bağımsız bölümden oluşmakta. Bahçe teraslı daireleri, geniş peyzaj alanları, yüzme havuzu, açık ve kapalı spor alanları, çocuk oyun alanları, alışveriş merkezleri, otoparkları ve yürüyüş yolları ile şehre yakın, gürültüden uzak bir yaşam alanı sunmakta. Yeni proje ile modern konutlar ile güvenilir yatırım sistemini buluşturmak amaçlanmakta. Zemin etütleri tamamlanan proje, sağlam bir zemin üzerine yatay mimarisi radye temel sistemi ile desteklenerek, panel bloklarla depreme dayanıklı olarak inşa edilmekte. İZKOOP güvencesiyle, senet ile vadeli ödeme sistemi sayesinde İzmir’deki konut ihtiyacını karşılamayı ve binlerce üyesini mutlu yaşam alanlarına kavuşturmayı hedeflemekte.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

25 Eylül 2023

Ege Magazin Gazetecileri Derneği biraraya geldi


Ege Magazin Gazeteciler Derneği yeni seçilen yönetim kurulu üyeleri 2023 yılı ilk buluşmasını Hyatt Regency İzmir İstinyepark’ta gerçekleştirdi.

Dernek Başkanı Esat Erçetingöz, yönetim kurulu ve onursal üyelerinin yoğun katılımıyla gerçekleşen gecede İzmir Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Dilek Gappi de meslektaşlarını yalnız bırakmadı.


Gecede hoşgeldiniz konuşmasını yapan EMGD Başkanı Esat Erçetingöz, sizleri burada ağırlamaktan büyük mutluluk duyuyoruz diyerek bu gecenin gerçekleşmesinde emeği olan Hyatt Regency İzmir İstinyepark Genel Müdürü Zafer Canbaz’a teşekkür etti. Erçetingöz ayrıca üye sayısını her geçen gün arttıracaklarını ve yeni projelerle İzmir ve İzmirlilerle buluşmayı hedeflediklerini sözlerine ekledi.


İzmir Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Dilek Gappi ise yeni yönetimi kutlarken EMGD’nin son dönemde yapmış olduğu bu atakla çok daha aktif olacağına inandığını söyledi. Gappi Gazeteciler Cemiyeti olarak her zaman yanınızdayız. Tek isteğimiz var bu işi hakkıyla yapan tüm arkadaşlarımızın önü açık olmalı. Başarılar diliyorum” diye konuştu.


Konuşmaların ardından dernek başkanı Esat Erçetingöz Hyatt Regency İzmir İstinyepark Genel Müdürü Zafer Canbaz’a bir plaket sunarak katkıları için teşekkür etti.


 

 İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

23 Eylül 2023

Fabrikada Masal Şenliği’ne Rekor Katılım


Türkiye’de ilk olarak 2021’de yapılan ve bu yıl 3.sü gerçekleştirilen Türkiye’nin tek fabrikada masal şenliği “Oyun İyileştirir, IVA Güzelleştirir”  teması ile İzmir Torbalı Laber Kimya & İva Natura Üretim Tesisleri’nde gerçekleştirildi.

Değerli araştırmacıların ve masal anlatıcılarının katıldığı etkinlikte mitlerde her daim güzelliğe övgü yapılan masallar anlatıldı. Hem yetişkinlere hem de çocuklara özel oluşturulan oyun alanları, yerli üreticilerin ürünlerini sergilediği stantlar, koku ve krem workshopları, masallarda güzellik bitki tanıtımları büyük ilgi gördü. Bine yakın ziyaretçi ile rekor kıran etkinlik önümüzdeki yıl 3 gün olarak planlanacak.

Etkinlikte, çocuklara özel masal anlatımları, çeşitli atölye çalışmaları, duvara el izi uygulamaları, krem ve parfüm atölyesi, topaç oyunu, köy seyirlik oyunu gibi çalışmalar yapılarak etkinlik sonunda aşık dinletisi organize edildi. Gerçekleştirilen söyleşiler kapsamında tüm güzellik kavramlarının doğadan ilham aldığından ve bitkilerin mitolojik kökeninden bahsedildi.

Torbalı Ticaret Odası ve Torbalı Belediye’si Yönetimi, Masal anlatıcıları; Efe Elmas, Zeliha Doğan, Aslı Güngören, Sevgi Merve Yılmaz, Duygu Harmancı, Yeliz Tekin Allı, Asuman Memen, Seval Talantemur, Ayla Seyhun da etkinlik kapsamında iyilik ve güzellik masalları anlattı.


Kültürel mirasımızın nesillere aktarılmasını sağlıyoruz

Laber Kimya&Iva Natura Organik Kozmetik Genel Müdürü Levent Kahrıman: “ Fabrikamızda 3 yıldır masal şenliği yapıyoruz. Fabrika endüstriyel bir yer ve uluslararası standartlara göre üretim yapıyor. Masal ise Anadolu’muzun ve tüm dünyanın kültürel olmayan mirası. Bu çerçevede kayıt altına alınmamış söylemleri insanlara iyilik ve güzelliği aynı zeminde tartışacakları bir platform oluşturduk. Bu yıl çok daha büyüdü Torbalı Belediyesi çok ciddi katkı sağladı. Rekor sayıya ulaşarak ortalama bin kişi katıldı. Önümüzdeki yıl hedefi büyüttük, üç güne yayılacak. Ege Üniversitesi Halk Bilimi hocalarımızın da çok büyük desteği oldu” dedi.

Yetişkinleri çocukluk oyunlarını oynarken ellerinde topaç sallarken keyifle gördüklerini belirten Kahrıman; “Oyunun aynı zamanda tedavi edici terapi özelliği de var. Hem masalların iyileştirici yanı mistik havası hem de oyunun insana iyi gelen, yaşama katan yanını birleştirdik” açıklamasında bulundu.

Bağımsız üreticiler için ücretsiz stant alanları kurulan şenlikte, günün sonunda da halk edebiyatında çok önemli yeri olan aşıklık geleneğini canlandırıldı.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

22 Eylül 2023

Alaçatı’da Uluslararası Darı Yılı Etkinliği Düzenlendi


İzmir Ticaret Borsası tarafından, Çeşme Alaçatı’da Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile “İzmir Darı Etkinliği” düzenledi.

Yapılan konuşmalarda, gıda güvenliği konusunda yaşanan sıkıntılar ve gıdaya ulaşmada yaşanan problemler anlatıldı, çözüm önerileri paylaşıldı.

Toplantıya Çeşme Kaymakamı Mehmet Maraşlı, FAO Orta Asya Alt Bölge Koordinatörü ve Türkiye Temsilcisi Viorel Gutu, İTB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Korkmaz, İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Daire Başkanı Şevket Meriç, İTB Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü ve FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık katıldı.

İTB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Korkmaz, gerçekleştirdiği açılış konuşmasında “Hepimiz biliyoruz ki dünya önemli bir sınama ile karşı karşıya. Ekonomik krizler, uluslararası siyasi gerginlikler dönemsel sıkıntılar yaratır fakat bir şekilde gelir ve geçer. Dünyamızın karşı karşıya olduğu küresel iklim krizi ise çok boyutlu olarak her türlü canlı yaşamını tehdit ediyor.  Kollektif bir mücadele gerektiren bu krizin neden olduğu sorunların en önemlilerinden birisi de gıda güvencesi üzerinde oluşturduğu riskler. Üstelik bu kriz sonuçları bakımından ne yazık ki en az gelişmiş toplum kesimlerini çok daha fazla etkiliyor. Hem ülkemizde hem de dünyada tarımsal ürünlerin arzında son yıllarda yaşadığımız sorunlar bunun açık bir kanıtı. Bu nedenle yüksek sıcaklıklara dayanıklı, az su isteyen ama aynı zamanda besin değeri yüksek ürünlerin üretimi gıda güvencesi açısından büyük önem taşıyor” diye konuştu.

“Gluten içermeyen, aynı zamanda besin içeriği yüksek olan darı, tam da böyle bir ürün” diyerek sözlerine devam eden Korkmaz, “Toplam dünya üretiminin yüzde 97’sinin Asya ve Afrika’nın sıcak ve kurak bölgelerinde yetiştirilmesi de gelecekte önemli bir üretim potansiyeli olduğuna işaret ediyor. Ülkemizde üretimi son derece sınırlı olan darı, gelecekte önemli bir üretim potansiyeline sahip bir ürün olarak karşımıza çıkıyor.  Bu anlamda darının gıda olarak kullanılabileceği alanların anlatılmasının ve şeflerimiz tarafından farklı reçetelerin oluşturulmasının önemli olduğunu düşünüyorum. Bugün düzenlemiş olduğumuz etkinliğimizde de bu tanıtıma katkı vermeyi amaçladık” dedi.

Darı çok besleyicidir

FAO Orta Asya Alt Bölge Koordinatörü ve Türkiye Temsilcisi Viorel Gutu ise “Darı, dikkatimizi ve hayranlığımızı hak eden gerçek mücevherdir. Darı uygun fiyatlıdır, çok besleyicidir ve iklim değişikliğine dayanabilir. Ayrıca darılar çevre dostu ürünlerdir. Minimum su ve kimyasal gübre gereksinimleri ve toprak sağlığını iyileştirme yetenekleri, sürdürülebilir tarım uygulamalarına katkıda bulunur. Kısacası miras açısından zengin ve potansiyel dolular. Dünya nüfusunun arttığı ve küresel gıda sisteminin başta açlık ve gıda güvenliği olmak üzere karmaşık zorluklarla karşı karşıya olduğu bir dönemde, darının potansiyelini açığa çıkarma çabalarının gelecek için önemli umutlar taşıyor” dedi.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Daire Başkanı Şevket Meriç ise“Bizler yaklaşık 15 yıl önce başka bir tarım mümkün vizyonunu hayata geçirmeye başladık. Yerel tohumlar bizim bölgedeki en büyük kurtuluşumuz olacaktı. Tarım alanlarının gitgide azaldığı bu dönemde bu çalışmayı yapmamız elzem hale geldi. Bu konuyla ilgili yapılan faaliyetlerin, farkındalık çalışmalarının artarak devam etmesini diliyorum” dedi.


Çeşme Kaymakamı Mehmet Maraşlı günümüzde 800 milyon insanın açlık yaşadığına dikkat çekti.  “Günümüzde dünyada 8 yüz milyon kişinin aç olduğu ve ürünlerin israfa gittiği bir ortamda özellikle küresel ısınmanın ürünleri yetiştirmedeki güçlükleri değerlendirildiği zaman, darının ne kadar önemli olduğunu burada anlatıldığını görmek mutluluk verici. İnsanoğlunun ürettiği ürünlerdeki fayda ve gelir olarak kazancının her zaman önde olması ürünlerin yok olmasına sebep oluyor. Aslında toplumun neye ihtiyacı varsa o eksen etrafında toplanması gerekiyor. Ürünleri üretirken sadece kar odaklı düşünmemesi gerekiyor. Bence bu işi darının önemini ortaya çıkartarak bu ikisi arasındaki sorunsalın tartışılacağını düşünüyorum. Darının suyun azaldığı yerlerde denenebileceğini ve dünyaya faydalı olacağını düşünüyorum” dedi.


Etkinlikte söz alan Beslenme Uzmanı Dilara Koçak ise gıdanın son dönemde ne kadar önemli olduğunu, insana etkisi ne kadar iyi olursa çevreye etkisinin de o dere iyi olacağını söyledi. Koçak, darının hem bize hem de gezegene iyi gelen kısımda konumlandırılması gerektiğinin altını çizdi.


 İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

21 Eylül 2023

“Buca'da Üretmeyen Kadın Kalmasın” diyerek kooperatif kurdular


İzmir’in Buca ilçesi’nde 7 kadın bir araya gelerek ‘Kızılçullu Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’ni kurdu.

Şu an 15 kadının görev aldığı kooperatifte kadınlar ekonomilerine destek olmak için üretiyor. Ticaret Bakanlığı'nın Koop- Des (Kooperatiflerin Hibe Destek Programı) projelerine başvurarak küçük bir kafe açtıklarına söyleyen kooperatif yönetim kurulu üyeleri şu bilgileri verdi.


5 Ekim 2021 tarihinde kurduğumuz kooperatifimizde el açması börekler, gözlemeler, kurabiyeler, pastalar, tatlılar, baklavalar, mantılar, içecek olarak kefir, yoğurt, limonata, reyhan şerbeti ,gül şerbeti üretiyoruz. Kafetarya’mızda aktif olarak çalışan gönüllü ortaklarız.

Amacımız kooperatif ruhu ve bilinci ile kadınlarımızın ekonomilerine destek olmak, motivasyonlarını artırmak ve sosyalleşmelerini sağlamak. Barış Manço Kültür Sokağı'nda “Gülpembe” isimli standımızda ise el sanatları, örgüler, çantalar, takılar, oyuncaklar üretiyoruz.

Buca'da Örmeyen Üretmeyen Kadın Kalmasın dedik ve çanta firmaları ile anlaştık. İpler geliyor tığ tutmayı bilmeyen kadın ve üniversite öğrencilerimize örmeyi öğretiyor, birlikte üretiyoruz. Ekonomilerine bir nebze katkı sunmaya çalışıyoruz.


Kızılçullu Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatif Yönetim Kurulu Ortakları;

Nihal Köprülü Ege Üniversitesi Tarımsal Kooperatifçilik mezunu 2 çocuk annesi.

Eşinin işi nedeniyle Türkiye'nin pek çok şehrini görmüş yöresel böreklerin ve yemeklerin ustası Gülderen Duran.

Semra Eledağ: 9 Eylül Fizik Bölümünden 2 çocuk annesi.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

20 Eylül 2023

Yaşamak için Çamönü’nü tercih ettiler


Son yıllarda şehir gürültüsü ve kirli havadan uzakta, bahçeli evde yaşamak çok daha cazip hale geldi.

Tankut ve Murzakima Assanova Kaya çiftinin Menderes Çamönü mahallesi’ndeki (köy) yaşam alanını ziyaret ederek neden şehirden uzakta yaşamayı tercih ettikleri hakkında bilgi aldım.


Kapıdan girdiğim anda yeşile açılan huzurlu bir ortama adım attığımda güler yüzleriyle beni karşılayan Tankut ve Murzakima Assanova Kaya çiftinin bahçe içinde hazırladıkları kahvaltı, doğal lezzet tazeliğinde özenle hazırlanmıştı. Bir taraftan kahvaltımızı yaparken bir taraftan da Kaya çiftiyle koyu bir sohbete dalıyoruz.

Çocukluğumdan beri hayalimdi

Neden şehirden bu denli uzak bir noktada yaşamayı tercih ettiklerini Kaya çiftine sordum. Tankut Kaya çocukluğundan beri doğada yaşamayı sevdiğini ve hayalinin bahçeli bir evde yaşamak olduğunu anlatmaya başladı.


Uzun yıllar çeşitli sektörlerde çalıştım. 12 sene önce Kazakistan’da bir Türk şirketinde çalıştığım yıllarda eşim Murzakima ile tanıştım. Murzakima ile evlenmeye karar verdikten sonra Türkiye’ye geldik. Sonra tekrar Kazakistan’a döndük. Emekli olduktan sonra Türkiye’de yaşayalım dedik. Apartman hayatını sevmediğimiz için önce 3 sene Bornova Karaçam’da yaşadık.

Yıllarca büyük şehirlerde yaşamanın ve çalışma hayatının getirdiği yorgunluk ve stresten sonra böyle bir yaşam açıkçası bize çok iyi geldi. Şehir yaşamının içindeki yoğun ve koşturmalı hayatı aramıyoruz.

Kitap okumak benim en keyif aldığım aktivitedir. Evimizde kitap okuyabileceğim huzurlu bir oda hazırladık. En favori yerim kitap okuduğum çalışma odam. Eşimle orada olmayı çok seviyoruz. Burada çok huzurluyuz. Bahçemiz ve ağaçların içinde olmak da çok huzur verici.


Murzakima Assanova Kaya Kazakistan’ı çok özlese de Türkiye’de yaşamayı sevdiğini güler yüzü ile anlatıyor.

“Türkiye’de artık benim vatanım. Bir senedir Çamönü’nde yaşıyoruz. Evimi ve yaşadığımız yeri seviyorum. Bahçe de çok keyifli vakit geçiriyoruz. Bahçe temizliği, sulama, bahar mevsiminde budama, ilaçlama çok zamanımızı alıyor. Bahçe çiçeksiz olmaz. Ben bahçemize çiçekler ekiyorum. Onlarla ilgilenmek çok hoşuma gidiyor. Arada İzmir merkeze gezmeye gidiyoruz. Alışveriş yapıyoruz. Arkadaşlarımız bizi ziyarete geliyor. Burada zaman nasıl geçiyor, hiç anlamıyoruz” diye konuştu.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

19 Eylül 2023

IF Wedding Fashion, Fashion Prime ve Fashion Tech fuarlarının tanıtım toplantısı yapıldı


Moda sektörüne yön veren IF Wedding Fashion, Fashion Prime ve Fashion Tech fuarlarının tanıtım toplantısı yapıldı.

Toplantının ardından Mimar Kemalettin Moda Merkezi'nde ilk kez Wedding Fashion Week İzmir düzenlendi. Başkan Tunç Soyer, “Ekonomik buhranın tüm ülke sathına yayıldığı ve her sektörü, her haneyi derinden etkilediği bu süreçte fuarlarımız hepimize derin bir nefes aldırıyor. Tüm engellere rağmen İzmir'in refahını büyütmeye ve onun adil paylaşımını sağlamaya kararlıyız. İzmir’in fuarlar şehri olma vizyonu bizim için bir Cumhuriyet mirasıdır” dedi.

İzmir’de düzenlenen ve moda sektörüne yön vererek dünyada da ses getiren fuarların lansmanı yapıldı. İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ tarafından 21-24 Kasım 2023'te 17'ncisi yapılacak IF Wedding Fashion İzmir-Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı, 17-19 Ekim 2023 tarihlerinde düzenlenecek 6. Fashion Prime-Tekstil, Hazır Giyim Tedarikçileri ve Teknolojileri Fuarı ve 9-12 Ekim 2024'te yapılacak Fashion Tech-Hazır Giyim Konfeksiyon ve Tekstil Makineleri Fuarı basına tanıtıldı.


Tarihi Çukurhan'da yapılan lansmana ev sahibi İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer ile eşi Neptün Soyer, Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Jak Eskinazi, İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Emre Kızılgüneşler, Ege Bölgesi Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Metin Akdaş, Ege Hazırgiyim ve Konfeksiyon İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Burak Sertbaş, Ege Giyim Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Hayati Ertuğrul, Moda Tekstil Konfeksiyoncular Sanayici ve İş Adamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abdullah Salkım, Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Erdoğan Kulu, İZFAŞ Genel Müdürü Canan Karaosmanoğlu Alıcı, moda sektörü profesyonelleri, İzmir Büyükşehir Belediyesi bürokratları ve basın mensupları katıldı.


Üç değerli buluşmaya ev sahipliği yapacağız

Moda sektörünün önemine vurgu yapan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, “Moda ve İzmir birbirine çok yakışıyor. Biliyorum ki geleceğin Türkiye’sinde ülkemizin ekonomisi bu beraberlikten çok büyük fayda görecek. Ülkemiz genç ve yaratıcı nüfusuyla bu sektörün dünyadaki önderlerinden biri haline gelecek. Hiç şüphesiz bu kendiliğinden olacak bir şey değil. Her şeyden önce sektörün buna inanması, yatırım yapması ve gerekli riskleri alması gerekiyor. Bizse İzmir’in yerel yönetimi olarak moda sektörümüzün koluna girip birlikte yürümeliyiz, önündeki engelleri kaldırmalıyız. Sektör paydaşlarımız önde, biz arkada, bu sektörü hak ettiği yere getirmek için elimizi taşın altına koyuyoruz.  Sektörümüzle birlikte İzmir’i modanın önde gelen üretim merkezlerinden biri haline getirmekte kararlıyız. İşte bu nedenle önümüzdeki günlerde moda sektörünün kalbinin attığı üç değerli buluşmaya İzmir’de ev sahipliği yapacağız. Bugünden başlayarak Kasım ayının sonuna kadar moda dünyası İzmir’de nefes alıp verecek. Tüm dünyadan sektör temsilcileri şehrimizde buluşacak” dedi.

Hedefe doğru yürümek bizim asli görevimiz

Wedding Fashion Week İzmir, Fashion Prime ve IF Wedding Fashion İzmir'in önemine vurgu yapan Başkan Tunç Soyer, “Ekonomik buhranın tüm ülke sathına yayıldığı ve her sektörü, her haneyi derinden etkilediği bu süreçte fuarlarımız hepimize derin bir nefes aldırıyor. Tüm engellere rağmen İzmir'in refahını büyütmeye ve onun adil paylaşımını sağlamaya kararlıyız. Bu hedefe doğru yürümek bizim asli görevimiz. İzmir’in fuarlar şehri olma vizyonu bizim için bir Cumhuriyet mirasıdır. Bu mirası yaşatmak için canla başla çalışan belediye şirketimiz İZFAŞ ekibine sonsuz teşekkür ediyorum” diye konuştu.


Başkanlardan Soyer'e teşekkür

İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Emre Kızılgüneşler, Ege Bölgesi Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Metin Akdaş, Ege Hazır Giyim ve Konfeksiyon İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Burak Sertbaş, Ege Giyim Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Hayati Ertuğrul, Moda Tekstil Konfeksiyoncular Sanayici ve İş Adamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abdullah Salkım, Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Erdoğan Kulu Başkan Tunç Soyer'e emekleri için teşekkür etti.

İzmir'de bir ilk: Wedding Fashion Week İzmir

Lansmanın ardından İzmir'de modanın kalbinin attığı Mimar Kemalettin Moda Merkezi'nde ilk defa Wedding Fashion Week İzmir düzenlendi. İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ ve Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği ortaklığında yapılan defilede, ünlü mankenler göz doldurdu. Gelinlik, damatlık, abiye giyim gruplarının yer aldığı defileyi moda tutkunları dikkatle takip etti.  Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Erdoğan Kulu, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer ile eşi Neptün Soyer'e teşekkür plaketi takdim etti.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

18 Eylül 2023

Selay Yaşar; Çay Bahane, Hayat Şahane..


İzmir Karşıyaka’da yeni açılan kendinizi aileden biri gibi hissettiren “Çay Bahane” cafe sahibi Selay Yaşar ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdik. 

Asıl mesleği Tıbbi Sekreterlik olan genç girişimci Selay Yaşar kendini geliştirmeyi hiç bırakmamış. Sevdiği meslek edindirme kurslarına devam ederken çocuğunu da büyütmeye devam etmiş. Gelecekteki hayalinin butik bir cafe konseptinde ticari hayatına devam etmek olduğunu söyleyerek sözlerini şöyle sürdürüyor.


1992 yılı İstanbul doğumluyum. Küçük yaştan beri ailemle birlikte kendi başımıza her şeyin üstesinden gelmeyi öğrendik. İzmir’e yerleştiğimiz de 14 yaşındaydım. Okul, iş, derken evlilik ile kendi çekirdek ailemi kurdum. Yeşili, doğayı, hayvanları seviyorum. Çevreye karşı duyarsız kalamayan bir yapım var. Duygusal ve yardım sever, empati yeteneği gelişmiş bir birey olarak her zaman etrafta olup bitenlere somut kalamamakla birlikte çoğu zaman bu tavrımdan dolayı aşırı saf, iyimser sanan yakınlarım beni olduğu gibi sevmeyi hafif çılgın yapım ile sımsıkı sarmayı ve onların bu sevgisi ile başarıma başarı katmış zorlukların üstesinden gelmemi sağlamıştır.

Tekrar mutfak yaptırdım

Bu işe atılmama ve benden hiç desteğini esirgemeyen eşimdir.  Kafeteryayı devraldığımızda birçok sorun vardı. Tesisatı bozuk, mutfak yok gibi ve aşırı kirli içerisinde bulunan demirbaş sayılı ve işe yarar çok az şey olmasına rağmen burayı nasıl toparlarım nasıl üstesinden kalkarım diye çok düşündüm. İlk günler o kadar çok yapılması gereken iş çıktı ki çok korktum. Ailem başta eşim, annem ve kayınvalidem hepsinin tam desteği bana güç verdi. Sıfırdan tekrar mutfak yaptırdım. Aylarca haftanın yedi günü hem işlettik hem tadilat, temizlik, inşaat her şeyi bir arada soluksuz devam ettirdik hala istediğimiz seviyede olmasak da hayalimizin yarısına kavuştuk diyebilirim. Hiç olmazsa mutfak diyebileceğim bir alanım var artık. Bunu gururla söylüyorum. Eşimin ve yoldaşlarım sayesinde başardık.

Hayalim ve yapmak istediklerim

“Çay Bahane”  sarmaşıklar arasından rengarenk bir gökkuşağını andırarak bana ve müşterilerimize çiçeklerle beraber huzur barındırması için çalışıyorum. Benim gözümün gördüğü her yer neresi olursa olsun düzenli olmalı, dekorlu olmalı, öncelikle benim gözüme hitap etmeli.

Sade ama gösterişli, anlık bir mola ama ev samimiyetinde, sıcacık çay yanında mis kokulu anne kurabiyeleri, enfes börekler, kekler, anne elinden sıcacık pişiler, vazgeçilmez atıştırmalıklar hazırlıyoruz. Bunları çeşitlendirmeye devam edeceğiz. Müşteri memnuniyeti önceliğimizdir. Cafem yoldan geçerken bir nefes alıp dinlenme köşesi olsa da müşterilerimizin müdavim olacaklarına inanıyorum.


En büyük yardımcım annem. Kayınvalidemin de emeği çok fazla. Aklımız da yapmak istediğimiz çok şey var. Zamanla bunları gerçekleştireceğimize inanıyorum.   

İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

 

16 Eylül 2023

Betül Altınörs Çetin; Stoneware ile hazırlanan ürünü nesilden nesile aktarabilirsiniz


Menemen Belediyesi'nin düzenlediği 2. Uluslararası Menemen Çömlek Festivali, kıtaları birleştirerek yoğun bir yabancı katılım ve Türkiye'nin dört bir yanından konuklarıyla 15-17 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirildi.

Stoneware ülkemizde çok fazla bilinmeyen bir ürün. Avrupa’da çok fazla bilinen ve kullanılan seramikten daha dayanıklı olmasıyla tercih edilmektedir. Seramikten daha dayanıklı olmasıyla stonawareden üretilen ürünler mikrodalga fırına koyulabilmektedirler. Bulaşık makinesinde rahatça yıkanabilmektedir. Menemen şehir parkında açılan stantların büyük ilgi gördüğü festival’de Stoneware ürünleri hakkında bilgi veren Betül Altınörs Çetin ile çalışmalarını konuştuk.


Betül Altınörs Çetin, sanata olan ilgisinin hem liseyi hem de üniversiteyi grafik alanında okumasına vesile olduğunu söyledi.

Çetin sözlerini şöyle sürdürdü; Ailem ne kadar benim öğretmen ya da doktor olmam konusunda daha istekli olsa da benim en büyük arzularımdan biri yaptığım tasarımları insanlara gösterebilmek ve tasarımlarım yolu ile kendimi ifade edebilmekti.

14 sene boyunca çeşitli reklam ajanslarında sanat yönetmeni olarak çalıştım. Hem yerel hem de uluslararası firmaların birçok projelerinde ve reklam filmi çekimlerinde yer aldım. Reklam sektörü, her daim yoğun bir çalışma temposuna ve uzun çalışma saatlerine ayak uydurmayı gerektiriyor. Bunun sonucu olarak, kendinize ve sevdiklerinize vakit ayıramadığınız gibi fiziksel ve zihinsel yorgunluk kronikleşiyor. Bu ve bunun gibi daha birçok problemden uzaklaşmak ve kendimi rahatlatmak adına halihazırda ilgi duyduğum seramik sanatına yöneldim ve bir seramik kursuna başvurdum. Bu kursta başlangıç seviyesinde bir eğitim aldım fakat zaman içinde farkettimki benim seramik sanatına olan ilgim ve sevgim sebebiyle bu sanata daha fazla vakit ayırmak ve sadece bu iş ile ilgilenmek istedim. Bu sebeple işimden ayrılıp seramiğe dair ne varsa araştırmaya ve öğrenmeye başladım. Tornayı dahi kendi kendime deneme-yanılma ile öğreniyorum. Eve seramik fırını alarak çamur cinslerini tek tek denedim. Sır kombinasyonlarının hangi çamurda hangi derece aralığında nasıl tepkiler verdiğini denemeler yaparak keşfettim. Yaptığım ürünleri lakabım olan Betz adını kullanarak bir instagram sayfası açıp oradan paylaşmaya başladım.


Zaman içerisinde stoneware’in ne kadar iyi bir çamur olduğunu anladım. Stoneware ne diye sorarsanız yüksek derecede pişirilen bu çamur türü yüksek ısıdan dolayı gözeneklerin kapanmasıyla birlikte daha dayanıklı ve su geçirmez bir yapıya sahip oluyor. Gözenekler kapandığı için bakteri oluşumunun da önüne geçilmiş olunuyor. Seramik ve stoneware arasındaki fark ise seramik düşük derecede pişirilen bir çamur olduğundan gözenekler kapanmıyor ve bakteri oluşumu için müsait bir ortam oluşuyor. Seramikten yapılan bir ürün uzun yıllar kullanım için uygun olmazken stoneware ile hazırlanan bir ürünü nesilden nesile bile aktarabilirsiniz. Stoneware ile hazırlanan ürünleri bulaşık makinesinde yıkayabilir, mikrodalga fırında ve fırınlarda kullanabilirsiniz.


Olabildiğince herkese seramik yerine stoneware almalarının onların sağlığı açısından daha iyi olduğunu anlatmaya çalışıyorum. Seramik, stoneware’e göre daha ucuz bir malzeme olduğundan daha fazla tercih ediliyor olabilir ancak sağlık açısından stoneware kullanımının ön plana çıkarılması gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle insanlara da kendi instagram sayfamdan olabildiğince bu durumu açıklamaya çalışıyorum. Keza sır konusu da aynı şekilde, ne kadar gıda ile uyumlu sır kullansanız da fırından çıkan her ürün gıda ile uyumlu olamayabiliyor. Örnek olarak bazı üreticiler tasarım açısından etkili bir görsel yaratmak için altın içeren sır kullanabiliyor. Özellikle bardağın ağız kısmına uygulandığı zaman sağlık açısından kullanıma uygun olmayan bir ürün ortaya çıkmış oluyor. Bu tip sırlar kurşun içerdiğinden gıdalar ile uyumlu değildir. Kişilerin sağlığı açısından bunu tercih etmemesi gerekiyor. Sadece tüketicinin değil, üreticilerin de bu konuda bilgi sahibi olması gerekiyor.

Siz siz olun, satın aldığınız ürünün ne olduğunu ve sağlınıza nasıl bir etkisi olduğunu mutlaka araştırın.


Ürünlerimi merak edenler instagram/betzceramic hesabımı takip edebilirler.


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT

15 Eylül 2023

Çeşme Festivali için geri sayım başladı


21-24 Eylül tarihlerinde düzenlenecek olan Çeşme Festivali’nin tanıtım toplantısı Ilıca Otel’de gerçekleştirildi.

1980’li ve 90’lı yıllara damgasını vuran, efsane müzik festivali arasında yer alan Çeşme Festivali, “Müzik & Kültür Duraklarıyla” yeniden hayata geçiyor. Çeşme Belediyesi tarafından, 21-24 Eylül tarihleri arasında, büyük bir heyecanla ve zengin bir programla gerçekleştirilecek festivalin bu yılki teması “Akdeniz” olacak.

Çok uzun bir aradan sonra Çeşme Belediye Başkanı M. Ekrem Oran tarafından 2019 yılında “Ege’nin İki Yakası” temasıyla yeniden gerçekleştirilen, geçtiğimiz yıl “Balkan Günleri” teması ile yapılan Çeşme Festivali bu yıl 21-24 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek.

“Akdeniz” teması ile birbirinden değerli isimlerin ve grupların sahne alacağı festival, tarih, dans, müzik ve yemek kültürü buluşmalarına ev sahipliği yapacak. Çeşme’nin birçok noktasında gün boyu devam edecek etkinliklerin yanısıra her akşam dünyaca ünlü isimler sahne alacak.


“Akdeniz kültürünün sımsıcak coşkusu tüm dünyaya yayılacak”

Çeşme Belediye Başkanı M. Ekrem Oran, özlemle anılan Çeşme Festivali’ni yeniden canlandırmanın mutluluğunu ve gururunu yaşadığını ifade ederek şunları söyledi: “Gençlik yıllarımda bir parçası olmaktan, bugün ise Belediye Başkanı sıfatı ile gerçekleştirmekten gurur duyduğum, Festivallerin Efsanesi Çeşme Festivali’mizin her zaman en temel amacı, toplumları birleştirmek, kültürel alışverişle birbirine yaklaştırmak, sevgiyi ve barışı kalıcı hale getirmek… 21-24 Eylül tarihleri arasında gerçekleştireceğimiz festivalimiz, Akdeniz’in arkeolojik, kültürel, gastronomik zenginliğini paylaşacağımız söyleşiler, yerel danslar, dünyaca ünlü isimlerin konserleriyle savaşlardan, ekonomik sıkıntılardan bunalan aklımızla yüreğimizi buluşturacak, sanatın büyüleyici etkisiyle ruhumuzu iyileştirecek, Yeryüzündeki Cennet Çeşme’den Akdeniz kültürünün sımsıcak coşkusunu tüm dünyaya yayacak” dedi.

Dünyaca ünlü sanatçılar Çeşme’de buluşacak

Müziğin evrensel diliyle bir araya gelip, Akdeniz'in eşsiz güzelliklerini kutlamak için festivalde birbirinden değerli sanatçıların sahne alacağını ifade eden Oran, “21 Eylül Perşembe, saat 21.30'da Akdeniz kültürünün ve geleneklerinin tüm renklerini müziğinde yaşatan dünyaca ünlü, Cezayir asıllı Fransız sanatçı Enrico Macias'ın muhteşem performansıyla başlayacak olan festivalimiz, 22 Eylül Cuma saat 19.00'da ismini, Makedonya ve Bulgaristan’da, “telli çalgılardan oluşan küçük fasıl heyeti” anlamına gelen “Čalgija” kelimesinden alan ve Balkan kökleri ile yaşadıkları coğrafyayı müzikle bir araya getiren Çalgiya İzmir’in Aya Haralambos Kültür Merkezi'ndeki eşsiz nameleri ile devam edecek.  Saat 21.30'da ise Caz ve Akdeniz müziğinin efsanelerinden biri Tunus asıllı Fransız şarkıcı Dany Brillant, Çeşme Amfi'de bizlerle olacak. 23 Eylül Cumartesi, saat 19.30'da Arap ve Akdeniz ezgilerini, modern caz ile klasik müzik etkilerini ustaca birleştiren, Lübnan doğumlu Rabih Abou-Khalil, Çeşme Meydan'da hepimizi büyüleyecek. Aynı gün saat 21.30'da duygusal sözleri, güçlü sesiyle Ege, müziğin ritmiyle kalpleri coşturacak. Festivalimizin son günü 24 Eylül Pazar, saat 19.00'da Rumca, Türkçe, Ladino ve Arapça notaların dansıyla İzmirli grubumuz Salut de Smyrne Aya Haralambos’ta sanatseverlerle buluşacak.

Son olarak saat 21.30'da bir döneme adını yazdıran Gypsy Kings’in devamı olan, Flamenko gitarları ve etkileyici vokalleriyle dünyayı peşinden sürükleyen Chico & the Gypsies Çeşme Amfi'de muhteşem bir kapanış yapacak” diye konuştu.

Emeği geçenlere teşekkür etti

Çeşme Festivali’nde emeği geçenlere teşekkür eden Oran, “Biz tüm kalbimizle birbirimize sarılmaya, Mustafa Kemal’in vizyonuyla umudu çoğaltmaya, tüm olumsuzlukların karşısında yan yana şarkılar söyleyen insanların sevgiyle yaşamı güzelleştireceğine yürekten inanıyoruz.

Buradan Çeşme Festivali’ni bütün dünyanın ilgi odağı haline getiren, dünyaca ünlü organizatör, Çeşme’nin fahri hemşehrisi Sayın Ahmet San’a, önceki dönem Belediye Başkanlarımız Sayın Nuri Ertan ve Sayın Faik Tütüncüoğlu’na, geçmişte festivallerin efsanesi Çeşme Festivaline emek vermiş herkese Çeşme Ailem adına teşekkürlerimi sunuyorum” ifadelerini kullandı.

“Çeşme Festivali’mize bekliyoruz”

Oran, sözlerini şu şekilde sonlandırdı: “Akdeniz’in ışıl ışıl renklerini, kıpır kıpır ezgilerini, samimi sohbetlerini, sonbaharda hafif serinliğiyle Çeşme’mizin büyüleyici güzelliğini paylaşmak,


Nazım’ın dizelerindeki gibi,

‘… birer birer ve hep beraber

İpekli bir kumaş dokur gibi

Hep bir ağızdan

sevinçli sevinçli bir destan okur gibi…’

Yaşamak ne güzel şey diyebilmek için

herkesi Çeşme Festivali’mize bekliyoruz.”


İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT