Ersin Baskın; Köftenin harcında sevgi var

İzmir’de keşfedilmeyi bekleyen bir hayli fazla çeşit ve bir çok mekan var. Kiminin lezzeti özel baharatlarında kiminin ki soğanında, kiminin lezzetli ise yıllardır bu işi yapan ustanın ellerinde saklı.

Bu seferki durağımız bu işi yapan yılların ustası Ödemiş Köftecisi Ersin..

İzmir Yenişehir’de bulunan Ödemiş Köftecisi Ersin’in sofrasına gittiğim zaman getirilen tabakta kendimi Ödemiş’te gibi hissederim.

Ünlü köfteci Ersin Usta 2005’ten bu yana güleryüzlü hizmet anlayışı ve eşsiz lezzetiyle tanınan Ödemiş Köftecisi Ersin İzmir’de öne çıkan adreslerden biri.  

Ödemiş köftesinin yanında sunulan rende havuç ve marulla süslemiş fasulye piyazının köftenin yanına çok yakıştığını düşünüyorum.

Köftede en önemli rolü et oynar diyerek sözlerine başlayan Ersin Usta konuşmasını şöyle sürdürdü;

“Eti bildiğim ve güvendiğim yerden alırım. Et kadar ızgara da önemlidir. Izgara başında duran kişinin işinin erbabı, usta olması gerekir.

Ödemiş köftemizin leziz ve yumuşak olması içeriğinde bulunan irmikten kaynaklı olup dananın döş, pirzola ve but bölgesinden elde edilmiş bunun yanı sıra kimyon ve karabiberin harmanlanmasıyla unutulmaz lezzetimizin yaratıcısı olduk” diye konuştu.

Esnaf lokantası tadında lezzetli bir Ödemiş köfte yemek istiyorsanız Ödemiş Köftecisi Ersin’e bir şans verin derim.

Pazar günü kapalı olan işletme hafta içi 10.00-18.45 saatleri arasında açık.

İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT