Dilediğiniz Kupada Kahvenizi Yudumlayın

 

Kahve artık günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası. Bostanlı 1811 sokakta bu yıl hizmete giren  “Mugs” kahve dükkanını ziyaret ettik.

Kahvenin kokusu kadar sıcak ve samimi bir ortamda 28 yaşındaki genç işletmeci Mustafa Can Bedel “Mugs”ın hikayesini anlattı.

Okul birincisi olarak mezun oldum

Nevvar Salih İşgören Turizm Meslek Lisesinden okul birincisi olarak mezun oldum. Eğitimime Ege Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde devam ettim. 16 yaşından beri barın arkasındayım. Bodrum, Marmaris, İzmir’de çeşitli 5 yıldızlı otellerde çalıştım. Genç yaşlardan beri yiyecek ve içecek sektörünün içindeyim. Çok tecrübe kazandım. Üniversiteyi bitirdikten sonra askerliğimi yaptım.

Askerden gelince Bostanlı’da güzel bir yerde kendime ait kahve dükkanı açmaya karar verdim. Pandemi ortamında biraz zor olsa da 2022 Ocak ayında “Mugs” Kahve Dükkanının açılışı gerçekleşti.

Kaliteli insanlara kaliteli hizmet sunmak istiyoruz

Bize özel bir konsept olarak hizmet veriyoruz. Müşterilerimiz karton bardak dışında kahve içmek istiyorlarsa içmek istedikleri kupayı kendileri seçiyor. Seramik ve porselen kupalarımızla sunum ve nitelikli kahvelerimiz çok beğeniliyor. Kahveyi yapan baristo’nun yeteneği ve değirmen çok önemli. Kahveyi taze çekmemiz bunu makinede işlemek sonrası sunum ve servis dikkat ettiğimiz en önemli özelliğimiz. Önce göze sonra damağa hitap ediyoruz.

İnsanlar kasaya siparişlerini verip kahvelerini alıp gidiyorlar. Burada samimiyet eksik olduğunu düşünerek, biz farklı bir ortam düşündük. İnsanların özlediği samimi ortamı ‘Mugs’ta buluyorlar. İlgi alaka uğurlama hepsi bir bütün.

İsim olarak çok düşünmedik

Konsept kupa olduğu için çok uzun olmayan insanların aklında kalabilecek bir isim olsun istedik. Mugs, isim olarak uygundu.

Kısa vadede hedefimiz markalaşmak. Sektörde farklılık yaratmak. Bostanlı 1811 sokak her yerde olmayan tatların olduğu bir sokak. Herkes kendi konusunda uzmanlaşmış genç girişimciler. Tecrübelerimizi müşterilerimize en iyi şekilde sunuyoruz.

‘Mugs’a özel Türk kahvesi ve dünya kahvelerinin harmanladığı bir reçete magiato’nun taneli bir tadı var. Çok fazla telvesi olmayan bir kahve çeşidini denemenizi tavsiye ediyorum.

İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT