Altay çifti hayallerini gerçekleştirdi

İzmir’de keşfedilmeyi bekleyen bir hayli fazla çeşit ve bir çok mekan var.

Herkes tarafından bilinen yerlerin haberlerini çok sık görürüz. Bense İzmir’de gizli kalmış mekanları keşfetmeyi seviyorum. İzmir’in Bakırçay Üniversitesi Çiğli Eğitim ve Araştırma Hastanesi yakınında keşfettiğim “Mavişim Kafe” bu yerlerden biri.

Mavişim Kafe’de rokalı, sucuklu, kaşarlı tostlarını deneyen müşterilerinin tekrar geldiğini söyleyen Hatice-Serkan Altay çifti ile bir söyleşi gerçekleştirdik. 

Aslen Ziraat Mühendisi olan Serkan Altay özel bir şirkette pazarlama işinin yanı sıra eşinin hayali olan açtıkları kafede eşi Hatice Altay’a yardım ediyor.

Evimiz kafenin yanında diye sözlerine başlayan Altay mekanlarının hikayesini şu sözlerle anlattı.

Devlet Hastanesi etrafında çok kafeterya var. Bu yerler çok karışık. Döner var, börek var, tost var. Bu kadar karışık yerlerin lezzet kalitesi düşer diye düşündük. Eşimle açtığımız mekanın spesiyalleri olsun istedik. Aydın’ın Çakırbeyli Mahallesi’nde (köy) yıllar önce denediğim çok doyurucu olan bir tost çeşidi bizim spesiyalimiz oldu. Ortadan ikiye böldüğümüz ekmeğin arasına ev yapımı domates salçası, sucuk, kaşar, roka, turşu yerleştirerek hazırlanan bu tostumuzun adını Çakırbeyli tostu olarak isimlendirdim. Bazı Aydın’lı müşterilerimiz gelip deniyorlar. Biz böyle bir tost bilmiyoruz dedikleri zaman ben isimlendirdim diyerek, hikayesini anlatıyorum.

Tostumuzu deneyenler mutlaka tekrar geliyor. Ev yapımı böreklerimiz sabahları çok ilgi görüyor. Öğlene kadar böreklerimiz bitiyor. Eşim Afyon Sandıklı’lı. Çok lezzetli sarma yapıyor. Haftanın belli günleri sarma için bizi sık ziyaret eden müşterilerimiz var. Ev baklavasını da sipariş olarak yapıyoruz.

Fiyatlarımız çok uygundur

Mekanımız aile ortamı, sakin bir yer. Özellikle yaz akşamları mekanımız çok kalabalık olur. 16 yıldır burada oturduğumuz için mahallemiz bizi iyi tanır. Fiyatlarımız çok uygundur. Bizi tanıyanlar sürekli gelir, diye konuştu.

Kahve sunumu önemli bir detay

Türk kahvesi bağımlısı olarak farklı mekanlarda içtiğim kahveleri siz değerli okurlarımla paylaşıyorum. Türk kahvesini diğer kahve türlerinden ayıran en önemli detaylardan birisi de kahve sunumudur, diye düşünüyorum. Mavişim Kafe’de denediğim Türk kahvesinin yanında sundukları gül şerbeti de Hatice hanımın becerikli ellerinden çıkmış. Gül yaprakları Isparta’dan getirilmiş. Kahve kadar lezzetli bir şerbet. Şık bir kahve sunumuyla kahvenin harikulade lezzetini hissettiğimi söyleyebilirim.

İzmir Modern / Nurten ÖĞÜT