Kimine göre karın doyurmanın en kolay yolu, kimine göre de bir lezzet kaçamağı! Sıkışık zamanların en lezzetli atıştırmalıkları arasında yer alan “tost” usta ellerde hazırlandığında tadına doyum olmaz.
Buca Yanıkkahveler’de bulunan “Buca Tostçusu” herkese hitap eden samimi bir ortamı yaşatan nadir mekanlardan…
“Buca Tostçu”sunun sahibi ve işletmecisi İsmail Kurt Yanıkkahveler’de üniversite öğrencilerine yardım eden, yardım etmeyi isteyen insanları yönlendiren ve bunlardan hiçbir beklentisi olmayan biri olarak biliniyor. Öğrenciler, akademisyenler, toplumun her kesiminden müşterisi olan “Buca tostçusu” İsmail Kurt eski usul tostlarının ilgi gördüğünü Türkiye’nin her yerinden müşterisi olduğunu söyledi ve bize hakkında bilgi verdi.
“Aslen Ödemişliyim, eşim de doğma büyüme Buca’lı. Asıl mesleğim tornacılık. Oto tamirciliği, çilingir, gözlükçü, eczacılık, fırıncılık işlerinde usta olarak çalıştım. Yanıkkahveler’de on üç yıldır tost yapıyorum. Ama benim işletmem öğrenci işleri gibidir. Ülkemizin kalemi kuvvetli, ahlaklı cesur insanlara ihtiyacı var. Buca, üniversite öğrencilerinin çok olduğu bir yer. Okurken zorlanan gençlerimiz oluyor. Yurtlarda, evlerde kalan gençlerimizin sorunları oluyor. Ben burada bu gençlerimize burs konularında aracı oluyorum. Doğru adres ve doğru kişilere yönlendirmede yardımcı oluyorum. İşletmemizde kumbaramız var. İçinde birikmiş para oluyor. Bu paraları bazen okul ihtiyaçları için, bazen de gençlerimiz için ayırıyorum. “Tost”larım çok beğeniliyor.
Yaptığım işi ahlakıyla yapıyorum. Günümüzde ticari ahlak, arkadaşlık ahlakı, komşuluk ahlakı gibi değerlerimiz yok oluyor. Herkes paraya teslim olmuş, çok çalışıp az kazanmak istemiyorlar. Düzgün insanlarımız azaldı. Ben tost yapımında baharatlarını kendim ayarladığım kasap sucuğu, ödemiş tulumu, kara fırın ekmeği, kendi hazırladığım özel soslu salça kullanıyorum. Ayran olarak kendi yaptığımız yayık ayranımız var. Bir tost benim için yüksek maliyetli oluyor. Ben fiyat olarak öğrenci fiyatı uyguluyorum. Herkes gelsin. Benim tostum yüksek maliyet uygulasam yine satılır. Ben az kazansam da “Allah Bereket versin” diyorum.
Yanıkkahveler’de bulunan “Buca Tostçusu” İsmail Kurt’u ziyaret edip mutlaka sohbet edin. Güzel tostlarını deneyin ve yayık ayranını için…
Nurten ÖĞÜT
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder